Новости СМИ

Прогулявшись по Спасской ярмарке и налюбовавшись на обилие расписных пряников всех форм и размеров, я решилась – хочу испечь это чудо сама! Конечно, рассчитывать на то, что мои получатся такими же красивыми, не приходилось, но как минимум во вкусе я хотела быть уверенной. Перелопатив в Интернете миллион рецептов, я выбрала тот, под который подходил набор ингредиентов в моем холодильнике. Итак, для приготовления медовых пряников нам понадобится: масло сливочное – 70 г; мед – 200 г; сахар – 50-70 г; мука пшеничная           – 350 г; яйцо – 1 шт; имбирь, корица, соль – по щепотке; разрыхлитель теста – 1 ч.л.; для росписи пряников я использовала остатки пасхальной глазури, взбитой с одним белком, а вместо кулинарного шприца – пакет с отрезанным уголком. Голь, как говорится, на выдумки хитра. Процесс приготовления пряников предельно прост. Для начала необходимо мед, масло и сахар довести на огне до кипения, дать им остыть. Пока остывает медовая масса – смешать муку, соль, специи, влить растопленный мед с маслом и сахаром, разбить одно яйцо, все тщательно вымесить. Дать тесту постоять пару часов, а после раскатать пласт и вырезать фигурки. Чем толще пласт теста, тем больше пряники похожи на пряники. Тонко раскатанное тесто делает выпечку похожей на медовое печенье. Вкусно в обоих случаях, просто кому что больше нравится. Под конец самое веселое – расписываем пряники. Так вышло, что у меня оказались только формочки для печенья на новогоднюю тематику, но фантазия мужа позволила взглянуть на банальные елочки и имбирных человечков под новым углом. Моим фаворитом сразу стал скелетик, есть его было очень жалко. Радует, что позитивный хеллоуиновский персонаж сохранится хотя бы на фото.

Как сделать жизнь в городе более комфортной, развить социокультурную среду, привлечь к этому жителей автограда? Эти вопросы обсудили на очередном Деловом обеде в ресторане Mary Rose. Темой 112-го по счету Делового обеда стало вовлечение городских сообществ в развитие города. Кроме предпринимателей, бизнесменов и заинтересованных лиц на мероприятии присутствовали специально приглашенные гости. Директор института «Прикладная урбанистика» (г. Москва) Святослав Мурунов рассказал о работе их команды, которая успешно объединяет жителей городов в общей задаче – повышении социокультурной среды города. Он сделал комплемент городской набережной, но отметил, что город не имеет исторического лица и единого центра, где бы могли собраться жители нового и старого городов, нет некой идентичности. Директор Набережночелнинского филиала ИЭУП Татьяна Чернышева затронула актуальную тему проблем высшего образования в городе. По ее словам, среди прочего на желание абитуриентов не продолжать обучение именно в Челнах влияет и социокультурная среда города. И потому, что самая активная часть молодежи уезжает, Челны превращаются в провинциальный город. Заместитель начальника управления и главный архитектор города Ольга Никитина отметила, что они стараются выдерживать цветовую гамму белого и серого по концепции Рубаненко и избегать ярких акцентов. Традиционные цвета заложены в плане, хотя «иногда не получается уследить, и дома окрашивают в цвет фуксии». Деловой обед получился полезным и информативным благодаря активности и заинтересованности его участников и гостей.

Гостями 113 Делового обеда, который традиционно проходит по средам, будут Ильдар Ахметгареев, начальник Управления градостроительного и жилищного развития Набережных Челнов, и Ольга Никитина, главный архитектор города. В преддверии этого мероприятия Ильдар Равилович в блиц-интервью ответил на вопросы наших читателей. – Вы в большей степени бизнесмен или строитель? Кем вы себя ощущаете, став чиновником? – Я больше строитель, чем бизнесмен. В моем понимании бизнесмен – это тот, кто бизнес открывает и в дальнейшем ведет. У меня опыт открытия предприятий есть, но впоследствии я ушел из учредителей, а эти компании до сих пор успешно работают. Сейчас я больше менеджер. Осваиваю новую грань профессии. – Вы считаете, что, занявшись административной работой, отходите от профессии строителя? – Я по-прежнему считаю, что у меня профессия одна – строитель, где бы я ни работал: в бизнесе, или Исполкоме города, я работаю строителем. Только возможностей для реализации новых проектов стало больше. – Вы будете привлекать челнинских бизнесменов к строительству социальных объектов? – У челнинского строительного бизнеса достаточно большие нагрузки, чтобы привлекать их к этому вопросу. На строительство социальных объектов выделяются средства из федерального и республиканского бюджета. Есть государственная политика по решению этих вопросов, четкое видение первоочередных проблем. – Какие приоритетные вопросы вы решаете сегодня? – Сейчас все силы брошены на самый горящий вопрос – детские сады. Мы закрываем проблему их дефицита в новых микрорайонах. Также нами уже подготовлены проекты двух новых школ. Ждем только финансирования, чтобы начать реализацию этих проектов. Есть еще одна нерешенная проблема – транспортная связь между Старым и Новым городом. Центральные артерии набережночелнинских дорог, проспекты перегружены. Новая трамвайная ветка поможет разгрузить наши дороги. – Будет ли в ближайшее время начата работа по продолжению застройки Московского проспекта? – В генплан этот проект заложен, но он очень дорогой, поэтому пока реализация проекта отложена.

Накануне нового учебного года принято подводить итоги и строить новые планы. Что происходит на рынке учебных заведений, что выбирают абитуриенты? О высшем образовании в городе Набережные Челны мы поговорили с директором Набережночелнинского филиала ИЭУП Татьяной Чернышевой.– Как вы считаете, существуют ли сегодня проблемы в сфере высшего образования нашего города?– Если говорить о проблемах образования на региональном уровне, то они есть. Представьте треугольник, где первая вершина – региональный рынок труда, который хочет получить квалифицированных специалистов, соответствующих экономике данной территории, вторая – рынок образовательных услуг, не всегда учитывающий потребности экономики, и третья – желающие учиться молодые люди, также – со своими собственными потребностями. Таким образом, задачи и ожидания у участников треугольника различны, что и приводит к проблеме.– К чему это приводит?– Более 60% одиннадцатиклассников уезжают из города либо чтобы получить высшее образование, которого нет в Челнах, либо чтобы войти в другую, более подходящую для них, социокультурную среду. Автоград теряет людей, которые могли бы его развивать. Нужно, чтобы образовательные учреждения и работодатели трудились в связке друг с другом.– А необходимость города в управленческих кадрах меняется?– Не изменилась и вряд ли изменится. Хороший управленец, который умеет грамотно руководить и коллективом, и территорией, необходим всегда.– А ваши выпускники покидают Набережные Челны?– Мы с большим интересом наблюдаем за карьерными успехами наших выпускников, в том числе покидающих город. Едут в основном в Казань, Москву, Санкт-Петербург. Там они реализуют все знания, полученные в институте. Как директора, меня это даже радует, ведь они представляют наш город и наш вуз. Но как жителя Челнов – волнует, потому что уезжают всегда самые энергичные и целеустремленные – на таких мир держится.– Жизнь идет, потребности рынка меняются. Реагируете ли вы на эти перемены?– Конечно. Мы, как коммерческая структура, должны учитывать потребности работодателей и рынка. Безусловно, открытие любых специальностей в вузе сопряжено с рядом трудоемких задач: должна быть создана материально-техническая база, подготовлены квалифицированные преподаватели. За 20 лет существования ИЭУП, я считаю, мы многое сделали для города.– Что именно?– Мы были первыми, кто открыл специальность маркетинг, управление качеством, логистика. В последнее время появилась необходимость в психологии и педагогике, нацеленной на обучение людей с ограниченными возможностями – дефектологии. Мы развиваем и это направление.– Есть ли какие-то предварительные результаты этого года по работе приемной комиссии?– Комиссия завершила прием документов на дневное отделение. Количество заявлений вместе с колледжем составило более 1200. Для нынешней приемной кампании это хорошая цифра. Осталось выбрать из количества абитуриентов действительно достойных.

Эдуард Дубинин, директор АН «ТатЖилИнвест», уверен, что в бизнесе главное – найти подход к своему клиенту. Да, это непросто, бывают всякие ситуации, но если ты оказываешь услуги, будь добр их выполнить качественно несмотря ни на что. – Скажите, Эдуард Владимирович, сколько лет вам было, когда вы открыли собственное дело? – Мне было 28 лет, начинал как индивидуальный предприниматель, до этого работал на разных предприятиях города, в том числе на «КАМАЗе». Не сразу все получилось, несколько раз закрывал дело, потом снова начинал. Всего быстро и сразу у меня не было: много трудились, закладывали базу. Бизнес с каждым годом креп, и мы переросли из ИП в ООО. Официально ТатЖилИнвест существует уже 12 лет. – Почему вы открыли бизнес, связанный с недвижимостью? – Наверное, сработало понимание времени и случай: мне понадобилось снять жилье, обратился в агентство недвижимости (их тогда можно было на пальцах сосчитать), увидел, что система работы с клиентом совершенно не проработана не только по аренде, но и во всем остальном. Тогда я понял, что нужно заниматься именно этим. В те годы телефон разрывался от звонков по аренде. Сейчас у людей приоритеты поменялись: больше покупают жилье, чем снимают. – Если не затрагивать вопрос прибыли и выгоды, вы можете сказать, что для вас этот бизнес интересен? – Поверьте, недвижимость сама по себе очень интересна – это не только оказание посреднических услуг, это широкие возможности двигаться вперед в разных направлениях. Еще в советское время я решил создать жилищный кооператив. Жилье могли себе позволить купить единицы, банки кредиты на него не давали, пока не приняли закон об ипотеке. У меня уже тогда успешно работало агентство недвижимости, через два года я одним из первых в городе открыл жилищный кооператив. Сегодня уже перехожу на строительство частного жилого сектора. Для меня это очень увлекательное дело. Если умею хорошо продавать дома, то почему бы мне самому их не строить? Любое дело становится интересным, если вкладывать в него душу, работать на совесть. – В последние годы многие бизнесмены столкнулись с проблемой текучки кадров: люди не хотят работать, «скачут» с места на место. Как часто у вас меняются сотрудники? – На сегодняшний день 90% моих сотрудников это те люди, которые пришли ко мне работать, еще когда я только открывал АН. У нас дружный коллектив, как вторая семья. Мы вместе отмечаем праздники, выезжаем на базу отдыха, причем не только коллективом, а семьями. У нас дети все друг друга знают, вместе с малых лет росли. Конечно, как в любой семье бывают споры, иногда и ссоры, но люди у нас не уходят. – У вас это семейный бизнес? – Да, пока я, как локомотив, осваиваю новое дело, иду вперед, моя супруга обеспечивает крепкий тыл: руководит и агентством недвижимости, и жилищным кооперативом. – Сегодня в Челнах открылось огромное количество агентств недвижимости. Как вы считаете, нужно ли лицензирование, чтобы отсеивать АН-однодневки? – Когда я начинал работать, эта деятельность регулировалась. Мы практически одними из последних проходили обучение на сертификацию, потом получали лицензию. Нам при этом сказали: «Вы последние, через два месяца лицензии отменяются. Хотите – учитесь, хотите – нет. Мне всегда интересно получать новые знания, и я пошел, отучился, у меня лицензия до сих пор хранится. Что касается лицензирования, то оно не нужно – это мое личное мнение и моя позиция. Каждый человек в нашей области может оказывать посредничестве услуги: продавать или покупать жилье, неважно, какое образование он до этого получил. Главное в работе с недвижимостью – опыт, а он нарабатывается с количеством проведенных сделок. Тот, кто хочет учиться, приобретает знания уже на практике. – В последнее время резко выросло количество неплательщиков ипотечных кредитов. Вы не боитесь рисков? – Мы выдаем кредиты далеко не всем. Предварительно с людьми беседуем, проверяем их платежеспособность. Несмотря на то что банки проводят достаточно жесткую политику, у них очень высокий процент неплательщиков. У нас намного ниже. И потом мы выдаем деньги только под залог недвижимости. Если человек перестает платить, не идет на контакт, мы его не можем найти, то, естественно, приходится обращаться в суд. Деньги свои мы в любом случае возвращаем, единственное – прибавляется работа у юриста. Но такие случаи крайне редки. – У вас в городе репутация очень серьезной фирмы, каким путем вы эту репутацию зарабатываете? – Мы ее действительно зарабатываем! Для нас важен каждый клиент, этому я научил и своих сотрудников. Моя позиция такая: когда ты человеку что-то пообещал, пусть это будет даже тебе не выгодно, но ты выполни свое обещание. Я также делаю упор на дисциплину. Если ты даешь рекламу, что работаешь с 8 до 20:00, будь добр, есть клиенты или нет, приди без пятнадцати восемь, открой офис и работай. Все начинается с мелочей. Мы проводим большую работу в коллективе, учим сотрудников быть лояльными к клиентам. Да, это тяжело, бывают всякие ситуации, но ты оказываешь услуги, будь добр их выполнить качественно несмотря ни на что. Благодаря этому у нас есть постоянные клиенты, за родителями приходят их взрослые дети, приводят друзей, знакомых. Мы дорожим своей репутацией. – Эдуард Владимирович, ваш бизнес застрахован? – У нас застрахована профессиональная ответственность наших сотрудников. Как мы к этому пришли? Еще в 1998 году я получал лицензию, тогда это было обязательным условием для любого агентства недвижимости. Есть сделки простые, есть сложные, никто не застрахован от серьезных финансовых потерь. Мы страхуемся уже 7 лет. За 7 лет ни одного страхового случая не было, но это мощная гарантия для наших клиентов. Сумма страховки у нас достаточно высокая – полтора миллиона рублей. Многие не понимают, зачем это нужно. У нас стабильный бизнес, проверенный временем, казалось бы зачем страховаться, но я уверен, что в нашем деле страховка не будет лишней. – Какие интересные проекты вы планируете и которое дело на данный момент вас увлекает больше всего? – Я уже говорил, что решил попробовать свои силы в малоэтажном строительстве. Вот стройкой и живу. Сейчас осваиваем поселок Манхэттен, напротив Большой Шильны. – Кто разрабатывал проекты будущих домов? – Проекты домов тоже разрабатывал сам. Показал коллегам, друзьям, им понравились. Ребята, кто тоже строят частные дома, сказали, что получится хорошее жилье с интересной планировкой. Я строю как для себя, чтобы было удобно, комфортно, качественно. Да, многие говорят: «Сделай фундамент попроще, оставь с черновой отделкой – сэкономишь». Это не для меня: дом должен быть таким, чтобы его было не стыдно продать людям, пусть прибыль будет поменьше, но зато каждый человек сможет оценить качество построенного дома, сразу заехать и жить. – Для вас, как для бизнесмена, Челны – перспективный город? – Если говорить о сфере недвижимости, то у нас движение зависит от деятельности «КАМАЗа». Продажи идут у градообразующего предприятия – в Челнах все нормально, сразу видно оживление на рынке недвижимости. Нужно учитывать и много других факторов. И потом от самого бизнесмена зависит, будет ли его предприятие дальше развиваться, расти, приносить прибыль. В Челнах для этого возможностей достаточно. – Насколько плотный у вас рабочий график? Чем предпочитаете заниматься на досуге? – День расписан по минутам. На отдых совсем не хватает времени. Но меня это не напрягает: если ты занимаешься интересным делом, оно становится хобби. Очень люблю рыбалку, даже катер купил. Выберу время – съезжу!

Эта кофейня всегда была, есть и будет на слуху как образец идеального заведения. По законам челнинского общепита, оно не является лишь кофейней, а включает в себя и полноценное кафе с горячими блюдами, закусками и прочим. Но тем не менее это ничуть не портит ее, а, напротив, делает более популярным. Понедельник, час дня. Оперативно занимаю освободившийся столик. Удивительно, но вполне ожидаемо, ведь зная, как здесь вкусно и в то же время дешево, волей-неволей становишься постоянным гостем этой кофейни. Ах да, за всеми этими эпитетами совсем забыл указать название. Кофейня «Карамель», остановка «30 комплекс». Уже давно обещая своей супруге сводить ее туда на ланч, я все откладывал, оставляя «Карамель» на «десерт». Впечатление Подавляющим контингентом «Карамели» являются мужчины на дорогих машинах, иногда со спутницами, красивыми и юными. В дорогих костюмах, бизнесмены за чашкой ароматного кофе здесь решают деловые вопросы. Нет, я не вслушивался в их разговоры, просто вид у них постоянно серьезный. Иногда приходят компаниями девушки, стройные, в красивых платьях. Словно красуясь, они сидят за столиками часами, пьют зеленый чай и ковыряют вилкой овощной салатик. Очевидно, ждут своего принца на белом «мерине». Однозначно это крутое место, со своей атмосферой, и мне с каждым разом здесь нравится все больше и больше. Заказ В суши-барах я никогда не закажу борщ. А в итальянских ресторанах – роллы. Просто мне кажется, что лучше всего в заведении получается то, на что они делали акцент изначально. Поэтому в «Карамели» я заказываю десерт, чашку кофе, может быть, легкий сэндвич – обычно. Но сегодня я был голоден, и для любимой газеты я готов уступить своим убеждениям, поэтому я выбрал следующее: сэндвич с тунцом (84 р.); шашлычок из свинины с картофельным пюре (145 + 27 р.); американо с молоком (50 + 6 р.); Жена выбрала: сэндвич (как у меня); морс клюквенный (30 р.); клубнично-лимонный транчо (аппетитный тортик, 70 р.). И все, абсолютно все! Что мы заказали, оказалось выше всяких похвал. Десерт нежнее нежного, шашлычок с пюре не пересушен, да и порции хватило, чтобы наесться, кофе бодрящий, насыщенный. Но особенно восхитили сэндвичи, горячие, хрустящие, с сочным тунцом, с яркими листьями салата и красными дольками помидора. Потрясающе! Советую отведать, останетесь довольны. Да и по времени, несмотря на полный зал, все готовилось очень быстро. Вердикт: 5 из 5 Являясь частью сети кафе, в составе которых числится «Дача» и «Бульвар Дежа Вю», кофейня «Карамель» является эталоном кофеен нашего города. Если «Дача» для меня теперь – это место для дружеских встреч или семейных воскресных обедов, то «Карамель» заняла место ранних завтраков, деловых встреч, кофебрейков. Ну что, осталось сходить с супругой в «Дежа Вю» на романтический ужин, чтобы полностью отдаться в гастрономические руки этой сети? Не переживайте, думаю, что достойные соперники еще найдутся. Всегда приятного аппетита! Повара бывшими не бывают.